El patrimonio que se disfruta a la mesa
Muchos de los momentos más memorables de las vacaciones no sólo se viven sino también se huelen y se saborean. Y en Eivissa no te faltarán oportunidades para disfrutar de uno de los mayores placeres de viajar: la gastronomía. Siéntate a nuestra mesa y relámete.
La capital de la isla también lo es de la gastronomía gracias a su amplísima oferta en restaurantes y tipos de cocina: ibicenca, mediterránea, catalana, italiana, francesa, japonesa, china, peruana, india, argentina, de fusión, vanguardista… Sin olvidar la alta cocina, que en la ciudad acumula 2 establecimientos reconocidos con 1 Estrella Michelin y 4 con 1 ó 2 Soles Repsol. Una amplio abanico de propuestas y presupuestos que convierten cada día y cada noche en la ciudad en una invitación al disfrute gastronómico. ¿Ya te ha entrado el apetito?
Los sabores de la isla: no te vayas sin probarlos
El mar y la tierra proveen a Eivissa de ingredientes de primera calidad, incluyendo variedades tradicionales o autóctonas como la sandía, la patata roja, el pimiento blanco, la fresa, la col ibicenca, el tomate de colgar, el porc negre (cerdo negro) o la deliciosa langosta de Ibiza. Meros, sirvias, cabrachos, dentones, gallos de San Pedro, pargos, gambas rojas, calamares y pulpos son otras de las exquisiteces que llegan a la cofradía de pescadores de Eivissa para deleite de los comensales que las saborean a la parrilla, al horno o guisadas en platos tradicionales ibicencos como el guisat de peix (un guiso caldoso de pescado y patata) o el bullit de peix, un plato de pescado hervido condimentado con una salsa ligera de all i oli que se acompaña antes o después de arroz a banda.
El sofrit pagès, un guiso elaborado con varios tipos de carne con patatas, embutidos y verdura; el sofrit de calamar o pulpo, la ensalada de crostes y la burrida de ratjada (guiso de raya) son otros de los platos tradicionales que sumar a postres típicos como el flaó, una tarta de queso fresco con hierbabuena, y la greixonera, una especie de pudín elaborado con ensaimada. Como decimos en Eivissa: bon profit!
