En aquesta 13ª edició de Patrimoni Gastronòmic de l’Ajuntament d’Eivissa, 11 restaurants repassaran la gastronomia de les Ciutats Patrimoni de la Humanitat. Cada establiment oferirà un menú degustació compost per un entrant, un plat principal i les postres, celebrant la cuina de països i ciutats reconeguts com a Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO.
Restaurants participants i les gastronomies que representaran:
-
Blavós
-
Ca n’Alfredo
-
Cafetería Pepe
-
Ebusus CBbC
-
Pizzería NAP
-
Pizzería Alegría
-
La Vaca Argentina
-
Bes Talamanca
-
El Hotel Pacha
-
Restaurante Pitiuso
-
Can Mario
A més dels menús degustació, aquesta iniciativa inclou una proposta formativa que posa en valor la cuina tradicional i el patrimoni gastronòmic. S’organitzaran dos tallers conduïts per Marga Orell, tallerista i professora de cuina:
-
20 de març: Cuina de Quaresma – Empanades i cocarrois.
Es prepararà cocarroi de verdures i es recuperarà una versió oblidada del cocarroi amb peix. També es farà una empanada tradicional amb gató, un peix humil i molt eivissenc. -
27 de març: Cuina de Pasqua – La cuina de l'anyell.
Es mostraran diverses elaboracions amb carn d’anyell per destacar la seva versatilitat. Aquesta espècie ha estat històricament molt important en la cuina local i té un impacte significatiu en la conservació dels camps de secà. La ramaderia ovina està en regressió, i el taller vol posar en valor aquest producte tradicional.
Les inscripcions es poden fer a la pàgina web de l’EHIB: https://www.ehib.es/
Amb aquesta iniciativa, l’Ajuntament d’Eivissa busca promocionar els establiments gastronòmics de la ciutat oberts més de nou mesos a l’any, amb l’objectiu d’ampliar la temporada comercial i desestacionalitzar-la més enllà dels mesos d’estiu. A més, els establiments oberts més de 9 mesos gaudiran d’avantatges fiscals, com un preu reduït per metre quadrat o la renovació automàtica del permís d’Ocupació de la Via Pública.
Patrimoni Gastronòmic és una acció conjunta entre l’Ajuntament, la Pimeef, amb la col·laboració de la marca Això Sí del Consell, l’Escola d’Hosteleria de les Illes Balears (EHIB) i l’empresa Luz Menú com a coordinadora.
L’Ajuntament d’Eivissa espera que els residents i visitants gaudeixin de la millor gastronomia i s’animin a provar nous sabors. La qualitat està totalment assegurada.
Tota la informació del certamen està disponible a: https://patrimonigastronomic.com/ca/inici/
